鮎の粕漬け^^
先日同世代の方とお話しするチャンスが有りました。^^
その時、去年から気になっていた鮎の粕漬けの作り方を教わりました。
若い方とのお話も楽しいですが、同世代の方ならではの収穫は大きかったです。^^v
この年代で無くては出来ないお話など有り、なかなか素晴しいヒトトキでした。

先ずお腹わたを取り出して塩漬けにします。          やがて水が出てきます。↓
b0067569_595775.jpg
b0067569_5104287.jpg







これは1時間後くらい経っています。その後さっと水洗いして水分をふき取ります。

乾燥させます。よく水分がとれたら・・・        酒粕をお湯で溶いて漬け込みます。
b0067569_5162443.jpgb0067569_5164626.jpg











1週間は熟成させた方がいいそうです。今日で4日目です。
ワタシは当然焼いて食べると思っていましたが、焼くのか?このまま生で食べるのか?
二人の人から聞かれましたが・・・焼くんでしょうね。。??
粕が付いているから、アルミホイルで包んで蒸し焼きでしょうか?
作り方を教えてくださった方には、食べ方までは聞きませんでした。当然焼くものと・・^^

※6日Yさんからお聞きしました。これは生のままスライスして酒の肴にいいそうです^^
 6日覚えた言葉 酒の肴は中国語で【下酒菜】
by tengtian60 | 2006-10-06 05:28
<< ただ今暴風雨^^; 答えは^^ >>



日記をつけたり休んだり・・ここ数年は駅からハイキングを楽しんでいます^^博友の自然消滅も多々・・自然に任せましょう^^
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
カテゴリ
以前の記事
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
2005年 07月
2005年 06月
2005年 05月
2005年 04月
2005年 03月
2005年 02月
2005年 01月
2004年 12月
2004年 11月
フォロー中のブログ
人気ジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧